Il n’y a pas de miracle et encore moins de mystère. Pour que nos ados finissent leur assiette, il faut que ce soit bon ! Pour cela, le Département peut compter sur les équipes de cuisine des collèges qui, depuis 15 ans, préparent des menus équilibrés dans le cadre du dispositif « Du 47 dans nos assiettes ». Le but est de leur proposer une alimentation saine favorisant la concentration, l’énergie et bénéfique pour la santé. Elle contribue pour beaucoup à leur réussite scolaire et à leur bien-être général. Mais retrouver ou découvrir le plaisir de manger passe par un changement des comportements alimentaires et la compréhension de ce qu’on mange. Là, le Département joue un rôle fondamental. À la rentrée des vacances de Toussaint, des producteurs locaux iront présenter leurs produits aux collégiens des 6 (sur 7) nouveaux établissements labellisés EBE (Établissement bio engagés). Derrière les pommes, les kiwis, le raisin, les yaourts, les crèmes desserts, les farines et les œufs servant de base à de nombreuses recettes se cachent des femmes et des hommes passionnés. Ils seront intarissables sur l’alimentation de leurs animaux ou les modes de culture utilisées. Ils donneront aussi peut-être des secrets de fabrication. Riches de ce savoir, les jeunes pourront, le soir, résumer cette expérience pédagogique au bien manger local à leurs parents. Plus d’infos sur le programme « Du 47 dans nos assiettes » Derrière le lait, une vache… 100 % des collèges labellisés EBE 2 questions à Thomas Breuzet Chiffre clé
THIERRY BRETON
Derrière le lait, une vache…
Six animations sont programmées dans les nouveaux établissements labélisés EBE*. • 13 novembre à Miramont-de-Guyenne : les fruits et légumes bio distribués par Sainfruit (Mazères) • 18 novembre à Penne-d’Agenais : les yaourts, le fromage blanc et le lait de la ferme des Flots blancs (Mézin) • 18 novembre à Mézin : les farines et légumineuses bio de l’exploitation agricole Sain’Biose (Lannes) • 20 novembre à Sainte-Livrade : les fruits et légumes bio distribués par Sainfruit (Mazères) • 20 novembre à Port-Sainte-Marie : les œufs de la coopérative de producteurs d’œufs Biogalline (Saint- Jean-de-Thurac) • 21 novembre au Mas-d'Agenais : les yaourts, le fromage blanc et le lait de la ferme des Flots blancs (Mézin)
* Le collège de Casteljaloux est également labellisé EBE.
Le Lot-et-Garonne est le premier département de Nouvelle-Aquitaine dont tous les collèges publics sont labellisés EBE.
2 questions à Thomas BREUZET
Les 24 collèges publics du département (hors cité scolaire) ont le label Établissement bio engagé. De quoi s’agit-il ? TB : Ce label, créé en 2012 et attribué par Interbio Nouvelle-Aquitaine, vise à encourager et mettre en valeur les établissements qui ont réussi à atteindre et dépasser les préconisations du Grenelle de l’Environnement, réaffirmées par le Plan Ambition Bio 2027 en termes d’approvisionnement des restaurants collectifs. Il permet à tous les établissements utilisant au moins 22 % de produits issus de l’agriculture biologique dans leurs cuisines de valoriser leur démarche en faveur de la bio. Comment se positionne le département par rapport aux autres départements de Nouvelle-Aquitaine ? TB : En 2023, le Département de Lot-et-Garonne s’est fixé d’atteindre l’objectif ambitieux de « 100 % des collèges labellisés » en 3 ans. En 2025, l’objectif est largement atteint grâce au soutien et à l’implication de l’ensemble des équipes départementales. Il devient donc le premier Département de Nouvelle-Aquitaine dont tous les collèges publics sont labellisés EBE. Au total sur la Région, ce sont 61 collèges qui sont labellisés dont 24 en Lot-et- Garonne. Thomas BREUZET, Président de la commission Restauration collective d'Interbio
1,4 million de repas par an servis dans les collèges publics
Éducation
Une bonne dose d’énergie
L’importance d’une alimentation saine et variée n’est plus à faire. Source d’énergie, elle joue un rôle clef dans le maintien de la concentration nécessaire à la réussite scolaire de nos ados. Afin de devenir ambassadeur du mieux manger à la maison, ils doivent pouvoir parler de ce qui est servi dans leur assiette. Alors dès novembre, le Département leur propose de rencontrer et d’échanger avec des producteurs locaux.
Orientez votre tablette horizontalement pour profiter des contenus enrichis.
