Comme tous les ans, le Département a invité une délégation de producteurs à participer au Salon international de l’agriculture (SIA) à Paris. Durant deux jours (23 et 24 février), une trentaine de représentants des filières ont discuté avec le public et ont présenté leurs spécialités. Car le but est bien‑là ! Au‑delà de la vente de produits, il s’agissait de se faire connaître, de parler de son métier, de son savoir‑faire.
La truffe et le kiwi, nouveaux venus au SIA
Parmi les habitués du SIA – pruneau, fraise, miel, cresson, poulet, Blonde d’Aquitaine, noisette et producteurs d’AOC – la truffe et le kiwi ont fait leur apparition cette année. « L’intérêt était de revendiquer notre ancrage au Lot‑et‑Garonne et de promouvoir un produit très consommé en France », explique Stéphane Rey, directeur de la coopérative Primalbret. Une première participation positive en termes d’image « mais il est difficile de quantifier les retombées. Elles ne seront pas immédiates », analyse‑t‑il.
Un avis partagé par Guy Réthoré, producteur de truffe à Lougratte et vice‑président de l’association des trufficulteurs de Lot‑et‑Garonne. « Des contacts très prometteurs ont été pris avec notamment des restaurateurs, des traiteurs et des Chinois intéressés par la truffe », précise‑t‑il.
Plus de 1 000 toasts à base de Tuber Mélanosporum, la prestigieuse truffe noire, ont été tartinés et quelque 6 000 kiwis cuisinés. Rien de tel que de faire déguster un produit pour conquérir les papilles des gourmands. « Les consommateurs n’osent pas acheter de la truffe car c’est un produit cher et surtout, ils ne savent pas la cuisiner. » Aussi, un « chef » a préparé tout au long des deux jours des recettes faciles à réaliser : omelettes aux truffes, brouillades… « Des idées qui aborde l’utilisation de la truffe dans des plats festifs. » Le kiwi quant à lui a accompagné la Blonde d’Aquitaine et, en brochettes, la fraise nappée de chocolat… Les visiteurs ont été séduits !
